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AOP BLANC CLOS DE CAPELUNE 2020 75CL

Clos de Capelune

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Blanc
-
2020

75cl

C3075
39,00 €
TTC

Ce produit doit être commandé par 6
 
Couleur
Blanc
Appellation
AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance
75cl
Millésime
2020
Nom de Cuvée
Clos de Capelune

description

À PARCELLE EXCEPTIONNELLE, CUVÉE SPÉCIALE. AVEC LE CLOS DE CAPELUNE, CHÂTEAU SAINT-MAUR SIGNE UNE GAMME PARCELLAIRE DE BELLE INTENSITÉ ET D’UNE GRANDE ÉLÉGANCE. DES VINS GASTRONOMIQUES DÉDIÉS AUX BEAUX MOMENTS ET AUX BEAUX PRODUITS.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

100% barriques

ALCOOL

14%

cépage

Rolle 100%

vinification

Basse température avec macération à froid

service

dégustation

Une belle robe or avec des reflets or jaune brillants. Un nez riche, dense avec des notes gourmandes briochées, de fleurs blanches miellées mais aussi de petits fruits mûrs à noyaux : mirabelle, abricot Bergeron... Bouche onctueuse où l’on retrouve des notes de brioche, forales et de miel soutenue par une finale fraîche et dynamique.

accords mets et vins

le moment parfait

Autour d'un repas gastronomique.

viandes

Bouchée à la reine.

poissons

Risotto à la Saint-Jacques et aux truffes, pointes d’asperges blanches. Rôti de lotte au lard et beurre de thym.

légumes

Velouté choux Fleur, châtaignes et crème fraiche d’Isigny.

fromages et desserts

Brillât-Savarin farci aux fruits secs. Chaource. Tarte aux mirabelle.

L'avis de Marc Monrose, directeur général du Château Saint-Maur Cru Classé

Cette cuvée, vinifiée comme un grand Bourgogne, dégage progressivement des arômes qui s'entremêlent jusqu'à offrir la plus pleine expression du Rolle, cépage qui s'épanouit ici sur son terroir de prédilection. A déguster dès à présent. Pour une très belle surprise gustative, je conseille de conserver ce vin, dans de bonnes conditions, durant quelques années.

Marc Monrose

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