Clos de Capelune

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Rosé

2020

75cl

Référence C2075

39,00 €

TTC

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Détails du produit

Couleur: Rosé
Appellation: AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance: 75cl
Millésime: 2020
Nom de Cuvée: Clos de Capelune

description

À PARCELLE EXCEPTIONNELLE, CUVÉE SPÉCIALE. AVEC LE CLOS DE CAPELUNE, CHÂTEAU SAINT-MAUR SIGNE UNE GAMME PARCELLAIRE DE BELLE INTENSITÉ ET D’UNE GRANDE ÉLÉGANCE. DES VINS GASTRONOMIQUES DÉDIÉS AUX BEAUX MOMENTS ET AUX BEAUX PRODUITS.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

Cuve en INOX

ALCOOL

13%

cépage

Syrah 65%
Grenache 25%
Rolle 10%

vinification

Basse température avec macération à froid

service

8°

dégustation

Une robe litchi aux reflets roses pâles. Un nez très délicat, élégant et tout en finesse qui appelle à la dégustation. Une bouche sensuelle avec un beau volume en bouche et une belle intensité. Un rosé puissant au touché soyeux pour ce vin d’émotion.

accords mets et vins

le moment parfait

En tête à tête.

viandes

Côtes de veau de lait, légumes fondants et ail nouveau.

poissons

Ravioles de langoustines au piment d’espelette et crème de langoustines.

légumes

Pomme de terre cuite au four et crème de truffe noire.

fromages et desserts

Tarte aux figues de Solliès et glace au lait d'amande.

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L'avis de Fabien Burani, chef de la cave de la Communeauté de Peyrassol

Les arômes se libèrent progressivement et s'entremèlent pour offrir toute l'expression du Vermentino sur son terroir de prédilection. COnstruitautour de acides du raisin et du respect de celui-ci, ce vin est élégament prolongé par des amers et une salinité dosée.

Fabien Burani