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AOP ROSE EXCELLENCE 2020 75CL

L'Excellence

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Rosé
-
2020

75cl

CAE2075
23,00 €
TTC

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Couleur
Rosé
Appellation
AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance
75cl
Millésime
2020
Nom de Cuvée
L'Excellence

description

LA GAMME EXCELLENCE REPRÉSENTE L’ADN DU DOMAINE. ELLE COMBINE HUMBLEMENT EXPRESSION DU TERROIR ET ÉLÉGANCE POUR OFFRIR DES VINS GASTRONOMIQUES.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

Cuve en inox

ALCOOL

13,5%

cépage

Grenache 40%
Syrah 30%
Cinsault 20%
Mourvèdre 5%
Tibouren 2%
Rolle 2%
Carignan 1%

vinification

Basse température avec macération à froid

service

6-7°

dégustation

Une robe pâle aux reflets saumonés. Puissant et complexe, sur des notes exotiques de mangue, pêche de vigne et d’agrumes. Bouche élégante et généreuse, elle est dominée par la pêche puis soutenue par une jolie fraîcheur et une note finale saline.

accords mets et vins

le moment parfait

Devant une vue à couper le souffle.

viandes

Onglet et riz de veau sauce girolle.

poissons

Rougets grillés sauce chien.
Steak de thon aux herbes.

légumes

Fleurs de courgettes farcies au Broccio.

fromages et desserts

Mozzarella di Buffala.
Sorbet litchi.

L'avis de Fabien Burani, chef de la cave de la Communeauté de Peyrassol

Les arômes se libèrent progressivement et s'entremèlent pour offrir toute l'expression du Vermentino sur son terroir de prédilection. COnstruitautour de acides du raisin et du respect de celui-ci, ce vin est élégament prolongé par des amers et une salinité dosée.

Fabien Burani

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