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AOP ROSE CLOS DE CAPELUNE 2020 150CL

Clos de Capelune

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Rosé
-
2020

Magnum 150cl

C20MG
78,00 €
TTC

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Couleur
Rosé
Appellation
AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance
Magnum 150cl
Millésime
2020
Nom de Cuvée
Clos de Capelune

description

À PARCELLE EXCEPTIONNELLE, CUVÉE SPÉCIALE. AVEC LE CLOS DE CAPELUNE, CHÂTEAU SAINT-MAUR SIGNE UNE GAMME PARCELLAIRE DE BELLE INTENSITÉ ET D’UNE GRANDE ÉLÉGANCE. DES VINS GASTRONOMIQUES DÉDIÉS AUX BEAUX MOMENTS ET AUX BEAUX PRODUITS.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

Cuve en inox

ALCOOL

13%

cépage

Syrah 65%
Grenache 25%
Rolle 10%

vinification

Basse température avec macération à froid

service

dégustation

Une robe litchi aux reflets roses pâles. Un nez très délicat, élégant et tout en finesse qui appelle à la dégustation. Une bouche sensuelle avec un beau volume en bouche et une belle intensité. Un rosé puissant au touché soyeux pour ce vin d’émotion.

accords mets et vins

le moment parfait

En tête à tête.

viandes

Côtes de veau de lait, légumes fondants et ail nouveau.

poissons

Ravioles de langoustines au piment d’espelette et crème de langoustines.

légumes

Pomme de terre cuite au four et crème de truffe noire.

fromages et desserts

Tarte aux figues de Solliès et glace au lait d'amande.

L'avis de Fabien Burani, chef de la cave de la Communeauté de Peyrassol

Les arômes se libèrent progressivement et s'entremèlent pour offrir toute l'expression du Vermentino sur son terroir de prédilection. Construit au tour de acides du raisin et du respect de celui-ci, ce vin est élégament prolongé par des amers et une salinité dosée.

Fabien Burani

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