L'Excellence

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Rouge

2020

75cl

Référence E1075

26,50 €

TTC

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Détails du produit

Couleur: Rouge
Appellation: AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance: 75cl
Millésime: 2020
Nom de Cuvée: L'Excellence

description

LA GAMME EXCELLENCE REPRÉSENTE L’ADN DU DOMAINE. ELLE COMBINE HUMBLEMENT EXPRESSION DU TERROIR ET ÉLÉGANCE POUR OFFRIR DES VINS GASTRONOMIQUES.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

95% barriques

ALCOOL

14%

cépage

Syrah 60%
Cabernet Sauvignon 25%
Grenache 10%
Cinsault 5%

vinification

Cuve tronconique avec remontage et pigeage

service

15°

dégustation

Robe pourpre profonde, reflets violets. Notes riches et concentrées sur les fruits noirs mûrs, cerise kirschée, épices et Zan. Bouche ample et gourmande, on retrouve les fruits noirs en bouche et un côté poivré. Belle finale sur des tanins soyeux.

accords mets et vins

le moment parfait

Au retour d’une cueillette de champignons et devant un feu de cheminée.

viandes

Côte de boeuf Wagu maturée. Pithiviers de Colvert au foie gras. Civet de lièvre à la royale.

poissons

Daube de poulpe à la provençale.
Morue sauce raïto.

légumes

Potée auvergnate.

fromages et desserts

Brie à la truffe.

à télécharger

L'avis de Mathieu Maunier, caviste du Château Saint-Maur Cru Classé

Belle robe grenat limpide. Nez fruits noirs, cerise kirsch, sureau noir avec des notes réglisse et cacao. Belle bouche aux tanins mûrs. Également, une belle complexité apportée par son élevage en barrique. Finale persistante sur des notes réglissées. Un vin à déguster dès maintenant et qui se bonifiera encore pendant quelques années.

Mathieu Manier