Bière 83

Référence BI83

5,50 €

TTC

Bière Blonde du Sud - 33cl

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Détails du produit

description

Château Saint-Maur, au coeur du Golfe de Saint-Tropez (Var 83) en partenariat avec Les Brasseurs de L’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru. Fraiche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans nos barriques en chêne de vin blanc de Provence.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

Barrique en chêne où nous avons élevé nos vins blancs de Provence.

ALCOOL

4,5%

cépage

Syrah 45%
Cinsault 30%
Grenache 25%

vinification

Basse température avec macération à froid

service

8°

dégustation

Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. Très rafraîchissante.
Amertume 1/5 - Acidité 2/5 - Rondeur 4/5

accords mets et vins

le moment parfait

Autour d'un repas gastronomique.

viandes

Côtes de veau de lait légumes fondant et ail nouveau.

poissons

Ravioles de langoustines au piment d'espelette et crème de langoustines.

légumes

Pomme de terre cuite au four et crème de truffe noire.

fromages et desserts

Tarte aux figues de Solliès et glace au lait d'amande.

à télécharger

L'avis de Fabien Burani, chef de la cave de la Communeauté de Peyrassol

Les arômes se libèrent progressivement et s'entremèlent pour offrir toute l'expression du Vermentino sur son terroir de prédilection. COnstruitautour de acides du raisin et du respect de celui-ci, ce vin est élégament prolongé par des amers et une salinité dosée.

Fabien Burani