L'Excellence

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Rouge

2022

75cl

Référence E1275

28,00 €

TTC

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Détails du produit

Couleur: Rouge
Appellation: AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance: 75cl
Millésime: 2022
Nom de Cuvée: L'Excellence

description

LA GAMME EXCELLENCE REPRÉSENTE L'ADN DU DOMAINE. ELLE COMBINE HUMBLEMENT EXPRESSION DU TERROIR ET ÉLÉGANCE POUR OFFRIR DES VINS GASTRONOMIQUES.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

100% barrique pendant 1 an.

ALCOOL

14%

cépage

Syrah 60%
Grenache 20% Cabernet sauvignon 13% Cinsault 12%

vinification

Cuve tronconique avec remontage et pigeage

service

15°

dégustation

D'une couleur pourpre sombre et intense avec des reflets rubis, ce vin dévoile un nez puissant où se mêlent des notes de chocolat, de cerise kirshée. La garigue se profile également avec des nuances de sous-bois et de laurier-sauce. En bouche, il se révèle puissant et structuré, exprimant des saveurs de zan, de cacao et de fruits rouges mûrs, avec une touche d'épices et une finale mentholée qui offre une très belle longueur. Les tanins, bien que jeunes, sont de qualité. Ce vin atteindra son apogée dans environ trois ans et pourra être apprécié jusqu'à cinq ans après le millésime.

accords mets et vins

le moment parfait

Au retour d’une cueillette de champignons et devant un feu de cheminée.

viandes

Côte de boeuf Wagu maturée.
Pithiviers de Colvert au foie gras.
Civet de lièvre à la royale.

poissons

Daube de poulpe à la provençale.
Morue sauce raïto.

légumes

Potée auvergnate.

fromages et desserts

Brie à la truffe.

à télécharger

L'avis de Mathieu Maunier, caviste du Château Saint-Maur Cru Classé

Belle robe pourpre intense. Nez sur les fruits noirs, cerise confite, sureau noir ainsi que des notes de zan et chocolat. Belle bouche aux tanins mûrs. Une belle complexité apportée par son élevage en barrique. Finale persistante sur des notes de mentholées. Un vin à déguster dès maintenant et qui se bonifiera encore pendant quelques années.

Mathieu Manier