Fleurs de courgettes farcis au Brocciu et aux herbes, salade croquante

Mélangez à la fourchette 300 grammes de brocciu (ou de la brosse) avec un filet d'huile d'olive, une poignée de menthe et de persil frais, sel et poivre du moulin. Rincez délicatement 12fleurs de courgettes. Retirez délicatement le pistil. Farcir fleurs de courgettes du mélange de fromages à l'aide d'une petite cuillère; Faites dorer les deux faces à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 7-8 minutes. Servez avec une petite salade de sucrines croquantes, des dés de tomates et des lamelles de courgettes crues.