Étaler la pâte sur un moule que vous aurez beurré au préalable. Piquer le fond de la pâte et y saupoudrer une cuillère à café de farine de châtaigne et une cuillère de sucre de canne. Dénoyauter les mirabelles, les couper en deux, les répartir uniformément sur la pâte. saupoudrer de sucre. Enfourner à 200°C et laisser cuire 30 minutes environ.
Cette tarte est à déguster tiède accompagnée d'un verre de Clos de Capelune Blanc, l'Aluzé Blanc ou le Porto Blanc.
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