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  • Type de met

Plat - Viande - Boeuf

  • Difficulté

Facile

  • Temps de préparation

5 mn

  • Pour 2 personnes
  • Liste des ingrédients
  • 1 entrecôte XXLde 400 g ou 2 entrecôtes de 220 g
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 noisette de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Nos secrets pour la cuisson parfaite d'une pièce de viande. Il faut sortir votre pièce de viande au minimum 1h00 avant du réfrigérateur. Dans le poêle à fond épais faire fondre une cuillère de beurre et une cuillère d'huile. Ensuite, déposer la pièce de viande  lorsque la poêle est très chaude afin de former une croute autour de la viande qui y enfermera les sucs pour la rendre bien tendre. Ajouter un brin de thym sur la première face. Selon l'épaisseur de la viande et le souhait de cuisson  faites cuire de 2 à 10 minutes par côté puis laisser-la reposer 5 minutes afin que la viande se détende.

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