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AOP BLANC EXCELLENCE 2020 75CL

L'Excellence

AOP Côtes de Provence Cru Classé

Blanc
-
2020

75cl

E3075
25,00 €
TTC

Ce produit doit être commandé par 6
 
Couleur
Blanc
Appellation
AOP Côtes de Provence Cru Classé
Contenance
75cl
Millésime
2020
Nom de Cuvée
L'Excellence

description

LA GAMME EXCELLENCE REPRÉSENTE L’ADN DU DOMAINE. ELLE COMBINE HUMBLEMENT EXPRESSION DU TERROIR ET ÉLÉGANCE POUR OFFRIR DES VINS GASTRONOMIQUES.

terroir

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

élevage

25% barriques

ALCOOL

14%

cépage

Rolle 100%

vinification

Basse température avec macération à froid

service

6-8°

dégustation

Une robe or pâle cristalline avec de beaux reflets verts brillants, clairs et limpides. Nez intense. Il offre une belle complexité et richesse sur des notes de fruits à noyaux, pêche blanche et abricot, soutenu par des arômes légérement toastés. Bouche avec une attaque onctueuse et soutenue par une jolie fraîcheur apportant un bel équilibre à ce vin généreux.

accords mets et vins

le moment parfait

Autour d’une bouillabaisse entre amis.

viandes

Onglet de veau, girolles et sauce crémée. Filet mignon de porc farci à la sauge et légumes grillés.

poissons

Tartare de saumon et tomates anciennes. Saint-Jacques snackées, sèches grillées, jus chorizo et poivrons grillés.

légumes

Velouté lentilles et champignons.

fromages et desserts

Banon AOP.
Brebis Corse.

L'avis de Fabien Burani, chef de la cave de la Communeauté de Peyrassol

Les arômes se libèrent progressivement et s'entremèlent pour offrir toute l'expression du Vermentino sur son terroir de prédilection. COnstruitautour de acides du raisin et du respect de celui-ci, ce vin est élégament prolongé par des amers et une salinité dosée.

Fabien Burani

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